Kristýna Žďárská
Rajčatové zelí
Zelenina před více než 10 roky z tana-catering.blogspot.cz
Ingredience
- 1,5 kg kapusta biela hlávková
- 1 ks cibuľa
- 100 g paradajkový pretlak
- 2 pol.lyžice cukor
- 2 lyžice múka hladká
- mleté čierne korenie
- mletá sladká paprika
- rasca
- soľ
- 1/2 dcl olej
Postup
Na oleji orestujeme nasekanú cibuľu. Keď je sklovitá, pridávame po malých množstvách nakrájanú kapustu na rezance a restujeme spolu.
Osolíme, posypeme korením, rascou a cukrom a za stáleho miešania všetko spolu ešte orestujeme spolu s pretlakom a štipkou mletej papriky, aby bola vo finále krajšia farba.
Keď je už kapusta trochu zmäknutá, podlejeme ju vodou a dusíme do mäkka. Ja to robím v tlakovom hrnci. Ten zavriem a varím to podľa tvrdosti kapusty. Keď je stará, tvrdá, tak varím 15 minút a keď je mladá, tak varím 8 minút. Po udusení zahustíme zápražkou z oleja (masti) a múky, prevaríme asi 15 minút a podľa potreby rozriedime vodou a ešte znova dochutíme.
My máme radi na sladko, ale vy cukor dať nemusíte. U nás sa paradajkové zelé podáva s varenými zemiakami a fašírkou, alebo len s chlebom a napr.opečeným špekáčkom.