Kristýna Žďárská
Brokolicový nákyp
Zelenina před více než 10 roky z bonvivani.sk
Ingredience
- 2 ks brokolica čerstvá
- 250 g syr tvrdý strúhaný
- 5 ks vajce
- 50 g maslo
- 3 PL strúhanka
- 2 strúčiky cesnak
- štipka jedlá sóda
Postup
Tento recept je jednoduchý ale pre lepšiu predstavivosť som vám nafotila postup. Z uvedených surovín by vám malo výsť 6 bohatých porcií. Je to dávka na menší hlboký pekáč, alebo väčšiu tortovú formu. Pri tomto recepte vôbec nepoužívam soľ, pretože syr je sám o sebe slaný a aj tučný...preto tak málo masla. Brokolicu očistite a nakrájajte na malé kúsky. Dajte ju na chvíľku spariť, ale nie dlho, lebo sa pri pečení dorobí. Sparenú brokolicu nechajte trocha vychladnúť a dajte do väčšej misky. Pridajte na hrubo nastrúhaný tvrdý syr, 5 žĺtkov a pretlačený cesnak.
Ďalej by ste mali kúskom masla vytrieť pekáčik a nasypať doňho strúhanku. Strúhanku pováľajte v pekáčiku a zbytok z neho nasypte do misky k brokolicovej hmote. Všeto spolu premiešajte so štipkou sódy bikarbóny, aby nebol nákyp príliš hutný.
Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a pridajte do hmoty v miske. Len jemne ho stierkou vmiešajte do hmoty a preložte na pripravený pekáčik.
Hmotu na pekáči poriadne popritláčajte a na vrch položte pár tenkých plátkov masla.
Vložte do vyhriatej trúby a upečte do zlatova. Na 170 stupňov asi 45 minút.
Ak by v tomto recepte niekomu chýbalo mäso, nieje problém nakrájať do pripravenej hmoty rezančeky šunky, alebo mäkkej salámy :-)