Jaruna
Žampionový krém
Polívky před více než 10 roky z www.apetitonline.cz
Ingredience
- 2 lžíce másla
- 1 cibule
- 300 g žampionů
- 1 lžíce hladké mouky
- 750 ml mléka
- sůl a pepř
- 100 ml smetany na vaření
- hobliny parmazánu, petrželka a hrubě mletý pepř, na ozdobu
Postup
Na 2 lžících másla opékejte nadrobno pokrájenou cibuli, až zesklovatí; trvá to asi dvě minuty. Pak přidejte 300 g žampionů, pokrájených, a dvě minuty je opékejte. Zaprašte lžící hladké mouky a míchejte ještě minutu. Přilijte 750 ml mléka, dobře rozmíchejte a přiveďte k varu. Ztlumte, osolte, opepřete a deset minut vařte. Zjemněte 100 ml smetany na vaření a rozmixujte. Při podávání ozdobte hoblinami parmazánu, petrželkou a hrubě mletým pepřem.