Hana
Roládový tunel s mascarpone a vaječným likérom
rolády před více než 10 roky z dobruchut.azet.sk
Ingredience
- 5 ks vajce
- 7 PL kryštálový cukor
- 7 PL polohrubá múka
- 2 PL voda
- 1 KL prášok do pečiva
- 250 g Mascarpone
- 200 ml šľahačková smotana
- 1 ks stužovač šľahačky
- 3 PL práškový cukor
- 3 PL vaječný likér
- 50 g mrazené ovocie
- 100 g okrúhle piškóty
- 300 ml uvarenej čiernej kávy
- 150 ml kyslá pochúťková smotana
- 1 PL práškový cukor
Postup
Piškóta: bielky vyšľaháme do peny, postupne pridáme cukor, žĺtky, múku s práškom do pečiva, vodu. Upečieme na plechu na papieri na pečenie. Necháme vychladnúť.
Plnka: mascarpone /môže byť aj nátierkové maslo bez príchute/ vymiešame s cukrom, pridáme vaječný likér a vyšľahanú šľahačkovú smotanu so stužovačom šľahačky.
Do formy srnčieho chrbáta si odkrojíme potrebný pás piškóty. Piškótou vyložíme formu, pokropíme studenou kávou, natrieme polovicu plnky. Okrúhle piškóty namočíme zľahka v káve, ukladáme na plnku po strede aj zbokov. Mrazené ovocie, ja som použila ríbezle a maliny rozložíme na piškóty a natrieme druhú časť plnky. Prikryjeme zvyšným pásom piškóty.
Tunel zaťažíme a uložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Potom ho vyklopíme, polejeme ochutenou kyslou smotanou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Dobrú chuť!