Jan Vacha
Svätomartinská husa podľa DeliBety a Jeníka
Hlavní chod před více než 10 roky
Ingredience
- 4 kg husa
- soľ
- rasca
- voda na podliatie
- alobal na obalenie nožičiek, aby sa nám nespálili
Postup
1. Očistenú husičku poriadne osolíme z oboch i zvnútra, dajte si soľ na ruku a pomažte husu nasolenými rukami.
2. Následne husičku posyme rascou.
3. Predhrejeme si rúru na 250 C.
4. Husu vložíme do pekáča a necháme pri teptote 230 C zatiahnuť z oboch strán dozlata, cca 5-10 minút z každej strany. Nezabudni husu prikryť druhým pekáčom.
5. Následne znížime teplotu na 140C, prilejete prevretú vodu, tak aby husa bola do 1/3 vodou zaliata.
6. Pečieme cca 4 ½ hodiny, najprv 2 1/2 hodiny z jednej strany, potom z druhej, kým mäso nie je mäkké. Nezabudni husu prikryť druhým pekáčom.
7. Pravidelne husu podievame sťavou, ktorá husa pustila.
8. Na záverečnú 1/2 hodinu odkryjeme pekáč a nechám pekne kožu husy dopiecť dozlata.
Tip Delicade: nožičky si na prvé hodiny pečenia zabalte do alobalu, aby sa vám nespálili :).
delikátne pečenie a dobrú chuť
Praje Deli Bety a Jeník