Ritus
Najlepšie bryndzové pirohy od mamky:)
tradicna kucharka před více než 10 roky
Ingredience
- Cesto na cca 40 ks
- 500g polohrubá múka
- 100g zemiaky
- 1 vajce
- 250 ml vody
- štipka soli
- Brydzová náplň:
- 150g bryndza
- 200g zemiaky
- Ozdoba:
- Slaninka
- Kyslá pochuťková smotana
Postup
1. Uvaríme si zemiaky v šupke, necháme ich vychladnúť, následne ich zbavíme šupiek a jemne ich nastrúhame.
2. Do misy pridáme polohrubú múku, nastrúhané zemiaky, vlažnú vodu, jedno vajíčko a štipku soli. Cesto nejlepšie spracujeme ručne na doske.
3. Na chvíľku cesto necháme odpočinúť.
4. Kým nám cesto oddychuje pripravíme si bryndzovú náplň, zmiešame bryndzu a zbytok nastrúhaných zemiakov.
5. Cesto si pre jednoduchšie váľkanie rozdelíme na dve polovice a rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenko, približne na plát hrubý 2-3 mm.
6. Rozvaľkané cesto povykrajujeme kolieskom, alebo pohárom. My doma, používáme pohár:).
7. Na každé koliesko dáme čajovou lyžičkou bryndzovú plnku a preložíme koliesko s plnkou na polovicu.
8. Následne pirohy uzatvárame ručne, prštekami tak, že vytvoríme“sukničky“, či „volániky“ je to pracnejšie ale originálnejšie. Možno použiť i formičku.
9. Pripravené pirohy vložíme do vriacej osolenej vody, po vyplávaní na povrch, ich povaríme ešte cca 5 minút.
10. Vyberieme sitkom, prepláchneme a servírujeme našim hosťom:).
11. Zdobíme slaninkou a kyslou pochuťkovou smotanou.
Mňam a dobrú chuť,
Delikítne varenie Vám praje,
Deli Bety