www.delibety.com
Baba Ghanoush
India před více než 10 roky z akochutimasala.blogspot.in
Ingredience
- 2 stredne veľké baklažány
- 2 lyžice tahini pasty
- 1-2 lyžice šťavy z citróna
- soľ
- 3 strúčiky cesnaku; postrúhané najemno
- štipka mletej rímskej rasce
- mleté čierne korenie (nemusí byť)
- petržlenová vňať (najlepšie čerstvá)
- olivový olej
- - See more at: http://akochutimasala.blogspot.in/2011/01/baba-ghanoush.html#sthash.EzYk4W6b.dpuf
Postup
aklažány popicháme vidličkou zo všetkých strán a grilujeme na 250st. asi 30 minút, alebo kým ich šupka nie je celkom hnedá a na pohľad zmäknutá (akoby sa scvrkli). Počas grilovania ich otáčame. Necháme ich vychladnúť a dužinu zo šupky vidličkou vyberieme. Vložíme ju do misky a vidličkou roztlačíme (netreba to dávať do mixéra a ani sa to neodporúča pri tomto recepte).
Pridáme mletú rímsku rascu, nastrúhaný cesnak a šťavu z citróna. Dobre premiešame.
Pridáme tahini pastu a soľ a znova dobre premiešame.
Pridáme petržlenovú vňať (nasekanú), najlepšie čerstvú, ale keďže u nás čerstvú nedostať, použila som sušenú, 1/2 lyžičky. Dip môžete ešte dochutiť mletým čiernym korením (podľa chuti).
Hotový dip dáme do misky, v strede urobíme jamku a do nej nalejeme troška olivového oleja, ktorý do dipu zamiešame tesne pred podávaním. Podávame s arabským chlebom Pita alebo pečivom.
- See more at: http://akochutimasala.blogspot.in/2011/01/baba-ghanoush.html#sthash.EzYk4W6b.dpuf