www.delibety.com
Hovězí stir-fry
Rýchla večera před více než 10 roky z www.thinkfood.cz
Ingredience
- 250 g sušených vaječných nudlí
- 300 g kvalitního hovězího steaku
- 2 stroužky česneku
- špalík oloupaného zázvoru
- 1-2 čerstvé chilli papričky
- 150 g fazolových klíčků
- 150 g zelených fazolek
- 2 kukuřičné klasy
- šťáva z 1 limety
- 1 červená paprika (kapie)
- 6 jarních cibulek
- hrst koriandrových lístků
- sójová omáčka
- sůl
- sezamový olej
- rostlinný olej
Postup
Klubka vaječných nudlí dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou se špetkou soli, nechte je změknout. Pak je slijte, dejte je do mísy a odložte stranou.
Rozpalte grilovací pánev a na sucho ní ze všech stran ogrilujte kukuřičné klasy. Nožem seřízněte opečená zrna. Fazolové lusky překrojte na délku palce, jarní cibulky nakrájejte na kolečka, papriku na drobné proužky. Všechnu zeleninu si nechte připravenou po ruce.
Hovězí maso nakrájejte na proužky, stroužky česneku na plátky, zázvor a chilli nadrobno. Rozpalte wok. Vlijte do něj trochu rostlinného oleje a pak přidejte maso, česnek, chilli a zázvor. Zprudka restujte, dokud nebude maso skoro hotové. Pak přidejte fazolové klíčky, cákanec sojové omáčky, trochu sezamového oleje a šťávu z jedné limety. Stir-fry asi 30 vteřin.
Celý obsah pánve pak přendejte do vetší misky, včetně veškeré štávy. Wok vraťte na oheň, znovu přilijte trochu oleje a přidejte zeleninu. Tu restujte tak 3 minutky a pak přidejte nudle. Pěkně nudle se zeleninou proházejte a naservírujte je na talíře. Do prázdného woku vraťte maso, štávu, stir-fry dokud se neprohřeje. K masu nakonec přidejte hrst koriandrových lístků a pak vše naaranžujte na nudle. Geniální, zdravé, rychlé.