www.delibety.com
Karotková polévka s limetkou a koriandrem
Polievky před více než 10 roky z www.recepty.cz
Ingredience
- Mrkev 650 g
- Zázvor (kousek)
- Česnek 2 stroužek
- Slunečnicový olej 2 lžíce
- Zeleninový vývar 650 ml
- Brambora (menší) 2 ks
- Mléko plnotučné (nebo 12% smetana) 200 ml
- Pórek 100 g
- Sezamová semínka 1,5 lžíce
- Limetka 2 ks
- Koriandr 1/2 svazek
- Sůl
- Chilli
Postup
Oloupané mrkve nakrájejte na větší kousky. Zázvor a česnek oloupejte a nadrobno nasekejte. V hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje, osmažte na ní zázvor a česnek. Zalijte vývarem, přidejte mrkev a na kousky nakrájené oloupané brambory a povařte asi 15 minut. Nakonec přilijte mléko nebo smetanu.
Pórek pokrájejte na jemná kolečka a osmažte je na 1 lžíci rozehřátého oleje. Vsypte sezam a také krátce osmažte. Vyjměte a nechte stranou. Horkou vodou omyté limetky osušte, kůru ostrouhejte a šťávu vymačkejte. Koriandr nasekejte a spolu s limetkovou kůrou promíchejte s osmaženým pórkem a sezamem. Hotovou polévku rozmixujte, dochuťte solí, chilli a limetkovou šťávou. Podávejte s koriandrovou směsí.