Zdenka Chrastinová
Recept: Výborné meruňkové řezy s kokosovou pěnou na Labužník.cz
sladké před téměř 11 roky z www.labuznik.cz
Ingredience
- 400 g polohrubé mouky
- 100 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 125 g másla nebo Hery
- 4 žloutky
- 1/4 l mléka
- 1 prášek do pečiva
- 4 bílky na sníh
- 150 g moučkového cukru (prosátý)
- 100 g strouhaného kokosu;
Postup
Máslo, žloutky, cukry – ušlehat. Přidáme mouku s práškem, vlažné
mléko, vyšleháme těsto. Rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech
s vyšším okrajem. Poklademe okapanými meruňkami (řeznou plochou nahoru).
Předem ušleháme tuhý sníh ze 4 bílků (přidat do bílků zrnko soli a
lžíci studené vody), zašleháváme moučkový cukr, lehce vmícháme
strouhaný kokos. Pokryjeme touto polevou meruňky a dáme péci do vyhřáté
trouby – 190°C – 25 minut.