Veronika Hlaváčová
těstovinový salát s pyré z jarní cibulky
Saláty před více než 10 roky z svetovajidelna.wordpress.com
Ingredience
- 200 g těstovin z konopné mouky
- 30 ml olivového oleje
- 2 – 3 velké hrsti jarní cibulky nakrájené na kolečka + trochu na ozdobu
- 2 stroužky česneku – na plátky
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- kůra a šťáva z jednoho pomeranče
- hrst parmazánu – na jemno
- 2 velké hrsti rukoly
- 1 malé jablko – nakrájejte na malé kostičky
- 1 lžíci loupaných konopných semínek
Postup
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Pár lžic vody, ve které se těstoviny vařily si nechte stranou.
Na pánvi na olivovém oleji smažte asi 4 minuty cibulku a česnek s trochu soli. Směs přesuňte do mixéru a spolu s vodou z těstovin ji rozmixujte na pyré. Přidejte pomerančovou kůru i šťávu, ochutnejte, případně osolte a opepřete. Vmíchejte parmazán.