www.delibety.com
Grilovaný kozí sýr s jablkovým chutney — Kluci v akci — Česká televize
Rýchla večera před téměř 11 roky z www.ceskatelevize.cz
Ingredience
- 600 g polotvrdého kozího zrajícího sýru
- olivový olej
- mandlové lupínky
- ablkové chutney
- 4 lžíce krupicového cukru
- 4 dl jablečného džusu
- 1 dl bílého vína
- 1 citron
- 5 jablek
- šafrán
- med
- sůl
- Salát
- citron
- olivový olej
- snítka bazalky
- mletý pepř
- sůl
- rukola
Postup
Cukr rozpustíme na karamel, zalijeme jablečným džusem, bílým vínem, odvaříme, ochutíme citronovou šťávou, vložíme 4 oloupaná a na kostičky nakrájená jablíčka a podusíme asi 7 minut. Ochutíme medem, špetkou šafránu a soli.
Směs rozmixujeme, vmícháme do ni čerstvé, na drobné kostičky nakrájené jablíčko a necháme vychladit.
Z citronu, olivového oleje, nasekané bazalky, mletého pepře a soli vymícháme dresink, který těsně před podáváním lehce promícháme s rukolou.
Sýr nakrájíme na silnější plátky a na pár kapkách oleje jej z obou stran opečeme. Podáváme jej s jablečným chutney a salátem z rukoly.