Duck Break
Placičky se špenátem a jarní cibulkou
placky před téměř 11 roky
Ingredience
- 300 g (mraženého) špenátu
- ½ hrnku mletých mandlí
- ¼ hrnku mletých ovesných vloček
- ½ lžičky jedlé sody
- 1 lžička soli
- 1 lžička kmínu
- ½ hrnku bílého jogurtu
- 2 lžíce parmazánu
- 4 jarní cibulky
- 2 vejce
Postup
Pokud máte čerstvý špenát, spařte jej a nechte okapat, poté překrájejte. Pokud použijete mražený, stačí rozmrazit a zbavit přebytečné vody. V jedné míse si smíchejte mleté mandle s ovesnými vločkami, sodou, solí a kmínem. Ve druhé menší misce si promíchejte žloutky s jogurtem, čerstvě nastrouhaným parmazánem a na tenká kolečka nakrájenou jarní cibulkou. Tuto směs přendejte do velké mísy s vločkami a promíchejte. Špenát si pořádně vymačkejte, aby nebyly placičky příliš vodnaté a držely tvar, přidejte jej ke směsi a na závěr opatrně přimíchejte dotuha ušlehané bílky. Poté smažte na kapce olivového oleje menší placičky. Kdo chce, může placičky upéct.