Klára Pešková Janečko
Bryndzove pagaciky
Chuťovky před téměř 11 roky z www.facebook.com
Ingredience
- Katarína Dedíková Pajtinová
- Bryndzove pagaciky
- z 100 ml vlazneho mlieka, 1 cl cukru a kocky drozdia urobime kvasok, ktory nechame vybehnut.
- zatial si pripravime 500g polohrubej muky, 1 cl soli, 250 g hery (izbovej teploty), 200g kyslej smotany, 250g bryndze a 2 zltky. vymiesime cesto, ktore je redsie ako bezne kysnute a pripomina skor "penu" - je lahucke a medzi prstami mozeme mat pocit ze sa nam roztrha. napriek tomu nepridavame dalsiu muku a nechame pokysnut hodinku.
- potom cesto premiesime, rozdelime na polovicu, pomucime si dosku a rozvalkame na nu cesto v hrubke 1-1,5 cm. povykrajujeme pagaciky, ktore nechame na plechu 15 minut podkysnut, potriem rozslahanym vajickom, posypeme struhanym syrom a pecieme pri 180-190 stupnoch asi 15 minut (ja som piekla 25).
- z tejto davky vyjde asi 60 stredne velkych pagacov.
- ja som jeden plech pagacikov miesto so syrom dokoncila tak, ze som do kazdeho pagacika vtlacila tri kusky oprazenej slaninky, potrela som to vajickom a posypala drvenou rascou.
- recept podla ktoreho som piekla: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=20199&user=48300