Kate Pergnerová
Papriková omáčka s piniovými oříšky
Těstoviny VEGAN před téměř 11 roky
Ingredience
- 2-3 červené papriky
- hrst piniových oříšků
- olivový olej
- 1 menší cibule
- 1-2 stroužky česneku, 2 lžíce sojové smetany
- sůl, pepř
- citronová šťáva
- petrželka
Postup
Piniové oříšky opečeme na suché pánvi a pár si odložíme bokem. Oloupané a očištěné pečené papriky rozmixujeme e zbytkem piniových oříšků na husté pyré. Na oleji si orestujeme nadrobno posekanou cibuli a česnek, přidáme paprikovo-piniové pyré a dobře promícháme. Přivedeme k varu a do omáčky zamícháme sokovou smetanu. Omáčku obře osolíme a dochutíme mletým pepřem a trochou citronové šťávy.
Podáváme s těstovinami a sekanou petrželkou a piniovými oříšky.