Lucie Hromádková
Alu patra
slané pochutiny před téměř 11 roky
Ingredience
- 2 hrnky celozrnné špaldové mouky
- 4 brambory
- ¼ hrnku kokosu
- 2 lžičky seznamového semínka
- 2 lžičky třtinového cukru
- Malý kousek zázvoru
- 2 lžičky koření garam masala
- Sůl
- 3 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky kurkumy
- ¼ lžičky chilli koření
- 4 lžičky másla nebo ghí
- Olivový olej – podle potřeby
Postup
Uvařte brambory, pomačkejte je vidličkou a nechejte vychladit.
Smíchejte brambory, kokos, sezamová semínka, hnědý cukr, nadrobno nasekaný zázvor, koření garam masala, sůl a citronovou šťávu.
V druhé misce smíchejte mouku, kurkumu, chilli, sůl, máslo a přidávejte vodu tak, abyste vypracovali husté nelepivé těsto. Těsto vyválejte do rovnoměrného obdélníku a rozetřete na něj bramborovou směs. Srolujte jako závin, nakrájejte příčně na kolečka asi 1 cm hrubá. Smažte na olivovém oleji dozlatova.