Klára Pešková Janečko
Zemiakové pagáče
Chuťovky před téměř 11 roky z dobruchut.aktuality.sk
Ingredience
- 600 g hladká múka špeciál
- 300 g uvarené zemiaky v šupke
- 200 ml olej
- 250 ml mlieko
- 30 g čerstvé droždie
- 1 PL soľ
- Čas prípravy: 20 + 45 min.
Postup
Najskôr si pripravíme kvások. Múku preosejeme, zmiešame so soľou, pridáme vykysnutý kvások, na jemno postrúhané ošúpané zemiaky /lepšie je uvariť ich deň dopredu v šupke/, olej a s vlažným mliekom zamiesime na polotuhé cesto /mlieko pridávame podľa potreby/. Cesto nenecháme nakysnúť, ale len pagáče na plechu!
Cesto hneď rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm, vykrojíme okrúhlou formičkou, nožom urobíme mriežku a kladieme na vymastený plech. Necháme podkysnúť, potrieme olejom a upečieme. Po upečení znovu potrieme olejom.
Zo zvyškov cesta, ktoré zmiesim zvyknem urobiť pagáče, tak že ich vyvaľkám na veľkosť lokša, potriem trochu olejom, zrolujem a zviniem na slimáka. Nožom urobím mriežky, rukou upravím, potriem olejom a upečiem. Po upečení potriem olejom. Sú výborné!