www.delibety.com
Tortilly s falafelem
Rýchla večera před téměř 11 roky z ona.idnes.cz
Ingredience
- Množství: pro 4 osoby
- Doba přípravy: 15 minut
- Na falafel:
- 1 plechovka fazolí (400 g)
- 1 plechovka cizrny (400 g)
- 1 vrchovatá lžíce mouky
- 1 citron
- 1 lžíce harissy
- 1 vrchovatá lžička nového koření
- 1 svazek čerstvého koriandru
- olivový olej
- Na oblohu:
- 2 barevné papriky
- 4 jarní cibulky
- 8 malých celozrnných tortill
- 1 lžíce chilli omáčky
- 250 g nízkotučného sýra cottage
- nakládané červené zelí (nemusí být)
- Na salsu:
- 1 velká hrst různobarevných zralých rajčat
- 1/2 - 1 čerstvá červená chilli paprička
- 1/2 stroužku česneku
- 1 limetka
Postup
1. Fazole a cizrnu slijeme a dáme do mixéru. Přistrouháme trochu citronové kůry, přidáme špetku soli a pepře, harissu, nové koření, mouku a stonky koriandru (lístky dáme stranou). Rozmixujeme do hladka a pak ze směsi rychle rukama vytvarujeme mokrýma rukama osm placiček o tloušťce asi 1,5 cm.
2. Polévkovou lžíci oleje nalijeme do pánve a opečeme na něm falafely do zlatova a křupava.
3. Papriky očistíme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a osmahneme (skoro spálíme) na pánvi s troškou překrájené jarní cibulky. Osolíme, opepříme.
4. Rajčata, chilli a polovinu koriandrových listů dáme do mixéru, přidáme prolisovaný neloupaný česnek a šťávu z limetky. Smícháme a nalijeme do servírovací mísy.
5. Tortilly dáme na 45 sekund prohřát do mikrovlnky. Mezitím vmícháme chilli omáčku do sýra cottage. Štávu z poloviny citronu nalijeme na papriku s cibulkou.
6. Teplé tortilly, hotový falafel, zeleninovou oblohu i dip naservírujeme na na stůl a vše ještě posypeme zbylými koriandrovými lístky. Každý si pak může brát podle libosti a "zamotat" si svůj vlastní originální falafel wrap.
Tip: K falafelu můžete podávat ještě nakládané červené zelí.
Zdroj: http://ona.idnes.cz/jamie-oliver-wrap-falafel-0hv-/recepty.aspx?c=A121218_155338_recepty_job