Jaruna
Pikantní pečené kuře se zálivkou z čerstvého sýra
Kuře před téměř 11 roky z www.apetitonline.cz
Ingredience
- 1 celé kuře, naporcované na čtvrtky
- 1 lžíce olivového oleje
- 750 g nových brambor, vydrhnutých
- 2 lžíce světlého přírodního cukru
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- 1,5 lžíce hrubé mořské soli
- 1/2 lžíce mletého sušeného česneku
- 1/2 lžíce mletého chilli
- 2 lžičky citronového pepře
- 1 lžíce rozemnuté sušené šalvěje
- 1/2 lžičky sušené bazalky
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- velký svazek hladkolisté petrželky
- malý svazek máty
- 2 stroužky česneku, nakrájené
- nastrouhaná kůra z 1 biocitronu
- 4 lžíce loupaných mandlí
- 150 ml extra panenského olivového oleje
- 150 g žervé, nejlépe z kostičky
- čerstvě mletý pepř
Postup
1 Kuřecí stehna párkrát podélně nařízněte. Všechno maso lehounce potřete olejem. Smíchejte suroviny na potření kuřete a důkladně je do masa vmasírujte; nechte aspoň půl hodiny odležet. Kuře pečte na mřížce při 200 °C hodinu až hodinu a půl dozlatova.
2 Dejte vařit brambory a připravte zálivku. Do mixéru vložte bylinky, česnek, citronovou kůru a mandle a 10 vteřin zpracovávejte (ne dohladka!). Pak postupně přilévejte olej a mixujte. Přendejte do misky a přidejte nadrobený sýr. Zálivkou přelévejte horké pečené kuře a vařené brambory.