Hana Jorpalidisová
Parmazánové placky
Večeře před téměř 11 roky z www.vypecky.com
Ingredience
- 200g krupice
- 0,75 l mléka
- 50g másla
- 3 žloutky
- 100g parmazánu
- sůl
- špetka muškátového oříšku, ten není třeba. Jen jsem si myslela, že se hodí k sýru.
- trochu mouky na zahuštění
Postup
V hrnci jsem ohřála mléko s máslem, osolila a přidala krupici. Z části jsem přidala parmazán. Zachvilku se směs začla vařit a houstnout, je potřeba hodně míchat, aby se kaše nepřipálila. Kaši jsem vařila asi 20 minut.
Potom jsem kaši odstavila, aby lépe vychladla. Po vychladnutí jsem vmíchala žloutky s dalším parmazánem. K tomu jsem přidala nastrouhaný muškátový oříšek. Zbytek sýra si nechte na závěr na posypání.
Krupicové těsto jsem rozválela na prkénku, zhruba na 3 cm plát. Poté jsem z něho vykrajovala kolečka. Emanuel radí, že si můžete vytvořit různé tvary, ale abych pravdu řekla, těsto se hodně lepilo, musela jsem přidat pol. mouku. Nedovedu si představit, že tvořim ještě zvířátka :) Placičky jsem vyskládala na máslem vymazaný plech. Posypala sýrem a dala péct na 200°C asi na 15 minut. Krupicové placičky můžou být dobrá příloha, nebo jako předkrm.