Marta Sikorová
Orechový koláč so žĺtkovou polevou
Má oblíbená jídla před asi 11 roky z slovakroots.blogspot.cz
Ingredience
- Na cesto:
- 280 g masla, izbovej teploty
- 280 g práškového cukru
- 200 g mletých orechov
- 180 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 5 bielkov
- Na polevu:
- 5 žĺtkov
- 200 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- olej a múka na vymastenie a vysypanie plechu na pečenie
Postup
Olejom vymastite a múkou vysypte plech na pečenie s vysokými bokmi.
Predhrejte rúru na 200˚C.
V mise mixéra vymiešajte maslo s cukrom. V inej mise premiešajte spolu orechy, múku a prášok do pečiva a pridajte do vymiešaného masla s cukrom.
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, ktorý opatrne zamiešajte do maslovo - orechovej zmesi. Cesto vylejte na pripravený plech, povrch vyrovnajte a dajte piecť na 17 minút, kým nie je zlato - hnedej farby.
Počas pečenia cesta si pripravte polevu tak, že mixérom vymiešate žĺtky, práškový a vanilkový cukor do svetlej pastelovej farby (asi 5 minút). Polevu miešajte až do upotrebenia, aby povrch nezaschol.
Po upečení nechajte cesto vychladnúť cca 2 - 3 minúty a na vrch vylejte a stierkou vyrovnajte žĺtkovu polevu. Koláč nechajte úplne vychladnúť a polevu úplne vyschnúť.
Koláč krájajte ostrým, zúbkovaným nožom tak, že najprv narežte polevu, až potom režte skrz cesto.
Cca 36 kúskov.