Jan Vacha
Bábovka ala Bety
Zákusek před asi 11 roky
Ingredience
- 6 vajec
- 300 g krupicového cukru
- 180 g másla + na vymazanie formy
- 250 ml plnotučného vlažného mlieka alebo smotany
- 1 sáčok vanilinového cukru, ja som použila 1 vanilkový lusk
- 450 g polohrubej múky
- strúhanka na vysapanie formy
- 1 sáčok prášku do pečiva
- 3 lyžice kvalitného kakaa
- práškový cukor na posypanie, či zdobenie:)
- * tip:
- nastrúhajte do cesta koru z citróna, dodá bábovke krásnu voňu:)
Postup
Najvrpv si oddelíme žĺtka a bielka. Krupicový cukor vyšľaháme so žltkámi,aby sme dostali krém, pridáme máslo a postupne prilievame vlažné mlieka, vznikne nám krém, do ktorého pomaly vmiešavame múku s kypriacim práškom. a semiačka z vanilkvého lusku. Medzitým si vyšľaháme z bielkov sneh a jemne ho zapracujeme do cesta, naozaj pomaličky, aby nám sneh nespadol, ptom by hrozila, že bábovečka sa nám nenadýchne.
Do polovičky cesta vmiešame ešte 3 lyžice kakaa, aby sme dostali kakaový krém. Do vymazanej formy a strúhankou vysypanej vložíme najprv svetlé cesto, následne kakaové. Pečieme na 160 C , približne 55 minút, ak si nebude isté, či je bábovka hotová, použite špilku/špejlu, pichnite do cesta. Ak sa nebude lepiť žiadne cesto an špilku, bábovečka je hotová:).
Nakoľko sa mi nepodarilo vytvoriť mramorovú bábovečku, budem sa snažiť i ďlšie pokusy...priznám sa, neviem, prečo, ale bábovke sa z fromy nechelo a časť sa ulomila:)...no každopádne, to nezmenilo nič na fakte, že návšteve bábovka chutila:).
Delikátne pečenie a dobrú chuť,
praje Bety