Jan Vacha
Caipirinha (koktejl Caipirinha)
Pití před více než 11 roky z www.sitalemvkuchyni.cz
Ingredience
- 1 limetka
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 dl bílého rumu Cachasa
- led
Postup
Chřest vaříme asi 6 min v osolené vodě do podoby “al dente”. V hrnci svaříme vodu (asi 2 dl) s vinným octem a celým pepřem a necháme chvíli vystydnout. Poté ve vodní lázni vyšleháme žloutek a přilijeme vinný ocet s vodou. Po kapkách přimícháváme rozpuštěné máslo, až vznikne hladká omáčka. Zakápneme citronovou šťávou, osolíme a dobře prošleháme. Holandkou omáčkou polijeme uvařený bílý chřest a můžeme podávat.