Ritus
Thajská nudlová polévka s kokosem a lososem
polievky před asi 11 roky z www.apetitonline.cz
Ingredience
- 4–6 lžic červené thajské kari pasty
- 330 ml kokosového mléka
- 1 l kuřecího vývaru (i z kostky)
- 4× 125g filety z lososa (mražené nechte rozmrznout a osušte)
- 200 g sušených vaječných nudlí
- 2 lžíce rybí omáčky
- šťáva ze 2 limetek
- 4 jarní cibulky, nakrájené podélně na nitky
- 2 červené chilli papričky
- pár lístků koriandru k podávání (nemusí být)
- sůl a pepř
Postup
Příprava jídla
1 Zahřejte velkou nepřilnavou pánev a pár minut na ní prohřívejte kari pastu, aby se rozvoněla. Pak ji zalijte kokosovým mlékem a horkým vývarem a směs přiveďte k varu. Povařte pět minut, pak snižte plamen a do tekutiny vložte lososa. Nechte ho čtyři až pět minut pošírovat (,vařit‘ těsně pod bodem varu), pak rybu vyjměte.
2 Nudle připravte podle návodu na obalu a rozdělte do čtyř polévkových misek. Na nudle usaďte kusy pošírovaného lososa. Do polévky vmíchejte rybí omáčku a limetovou šťávu a rozdělte ji do misek. Posypte jarními cibulkami, chilli a koriandrem.