Kristýna Žďárská
Cuketa na paprice
Zdravé recepty před asi 11 roky z veganodaktyl.veganka.cz
Ingredience
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 1 rajče
- mletá paprika
- mletý kmín
- olivový olej
- houbová sojová omáčka
- pepř a sůl dle chuti
- slunečnicová semínka
- sezamová semínka
- koriandr
- oregáno
- rajčatový protlak
- 2dcl voda
Postup
Dáme si osmahnout jednu pokrájenou cibuli s třema stroužkama česneku na plátky na olivovém oleji, přihodíme jednu menší červenou papriku na malé proužky, orestujeme do zesklovatění, pak dáme stranou a zasypeme sladkou paprikou a mletým kmínem. Chvilku mícháme mimo oheň a pak dáme zpět a zpěníme. Potom přijde na řadu jedna střední (spíš menší) cuketka, kterou pokrájíme na tenší proužky, přihodíme na pánev, řádně zakapeme houbovou sojovou omáčkou, opepříme a osolíme dle chuti, zasypeme velkou hrstí slunečnicových semínek a menší hrstí sezamových semínek, přidáme pár špetek koriandru a oregána, rajčatový protlak, dvě deci vody a jedno pokrájené rajče, promícháme a dáme pod pokličku dusit.
Občas promícháme a ke konci, až je cuketka měkká, zahustíme krapítek škrobem. Podáváme s kuskusem.