Hana Teršová
Čokoládový cheesecake ala Bety
Dezerty před asi 11 roky
Ingredience
- Korpus:
- 225 g polohrubej múky
- 125 g másla(Hera)
- 2 lyžice vody
- 2 ližice trstinového cukru
- 3 lyžice ovsených vločiek
- štipka soli
- 5 lyžíc kvalitného kakaa(priznám pridávala som od oka, postupne, podľa farebnosti náplne, pridávajte po lyžičkách:) )
- Náplň:
- 1150 g jemného tvarohu
- 150 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- vanilkové esenicia, poprípade 1 vanilkový cukor
- 2 lyžice zakysanej smotany
- 100 g horká čokoláda min. 60%
- 8 lyžíc kvalitního kakaa(priznám pridávala som od oka, postupne, podľa farebnosti náplne, pridávajte po lyžičkách)
- Zdobenie:
- čerstvé jahody
- hobliny horkej čokolády
Postup
Príprava korpusu:
Z ingrediencií vytvoríme cesto. Tortová forma o priemere 24 alebo 26 cm vymastíme máslom a vysypeme polohrubou múkou. Cesto (alebo drobenka) rovnomerne rozložíme do formy a prstami ju pritláčame k forme, na bočné kraje do výšky cca 5 cm. Korpus pečeiem pri teplote 160 C 15 minút resp. kým je pekne zlatý, cesto som ešte poprepíchala vidličkou. Špaldovú korpus necháme vychladnúť.
Náplň na cheesecake:
V mixére, či kuchynskom robote zmiešame tvaroh, prídáme vajíčka, cukor a vanilkovú esenciu. Medzitým si vo vodnej lázni roztopíme zakysanú smotanu s horkou čokoládou, po vychladení primiešame do náplne a pomaličku miešame v mixére, jednoducho kým nám nevznikne jemný krém.
Príprava korpusu:
Z ingrediencií vytvoríme cesto. Tortová forma o priemere 24 alebo 26 cm vymastíme máslom a vysypeme polohrubou múkou. Cesto (alebo drobenka) rovnomerne rozložíme do formy a prstami ju pritláčame k forme, na bočné kraje do výšky cca 5 cm. Korpus pečeiem pri teplote 160 C 15 minút resp. kým je pekne zlatý, cesto som ešte poprepíchala vidličkou. Špaldovú korpus necháme vychladnúť.
Náplň na cheesecake:
V mixére, či kuchynskom robote zmiešame tvaroh, prídáme vajíčka, cukor a vanilkovú esenciu. Medzitým si vo vodnej lázni roztopíme zakysanú smotanu s horkou čokoládou, po vychladení primiešame do náplne a pomaličku miešame v mixére, jednoducho kým nám nevznikne jemný krém.
Na vychladený korpus nalejeme cheesecakekovú náplň a pečieme pri teplote 175 C 20 minút, necháme vychladnúť.
Na zdobenie si nakrájame jahody a hoblinky čokolády. Jahody pokvapkáme šťavou, ktorú pripavíme, keď si šťavu z 1 citróna a 2 lyžice medu prevaríme na pánvičke. Necháme stuhnúť, ja som nechala celú noc v chladničke.
Prajem Vám delikátne pečenie a dobrú chuť u kávičky:)
Bety