Kristýna Žďárská
Zapečené papriky s kuskusem
Zelenina před asi 11 roky z vareni.ritta.cz
Ingredience
- papriky (já měla 3 kousky)
- kuskus (celozrnný, asi 50 g)
- balkánský sýr nebo feta nebo podobný (cca 150 g)
- jarní cibulka
- trochu mandlových plátků
- citronová šťáva
- čerstvé bylinky (citronová mateřídouška)
- sůl, pepř, chilli
- olivový olej
Postup
Kuskus jsem zalila vroucí vodou v poměru 1:2 a kápla do něj trochu olivového oleje, promíchala a nechala pod pokličkou nasáknout. Sýr jsem nakrájela na kostičky, na tenké plátky jarní cibulku a obojí jsem spolu s mandlovými plátky přidala k hotovému kuskusu. Směs jsem dochutila bylinkami, solí, pepřem a pár kapkami citronové šťávy. Přidala jsem i trochu chilli.
Papriky jsem rozkrojila, vydlabala semínka a naplnila směsí. Naskládala jsem je do pekáčku a zlehka zakápla olivovým olejem. Pekáček jsem přikryla alobalem a pekla na cca 225°C asi půl hodiny. Pak jsem alobal sundala a zapla funkci grilu, nechala jsem papriky krátce zapéct z vrchu a bylo hotovo.