Jana Bodková
Exotický salát se sýrem Cottage
Saláty před asi 11 roky z www.chutastyl.cz
Ingredience
- sýr Cottage
- 400
- gramů
- meloun Cantaloupe
- 1
- kus
- mango
- 1
- kus
- šťáva citronová
- 1
- kus
- (z 1 citronu)
- cukr
- 2
- lžíce
- med
- 2
- lžíce
- kumkvat
- 2
- kusy
- (malé pomerančíky)
- koriandr
- 4
- snítky
- badyán
- 2
- kusy
- (celý)
Postup
Mango omyjeme, oloupeme a dužninu nakrájíme na plátky. Meloun rozkrojíme podélně na půlky, lžící z nich vydlabeme semínka a dužninu nakrájíme podélně na 8 dílků. Odkrojíme z nich slupku a každý dílek pak ještě rozkrojíme na 2 - 3 plátky.
V kastrůlku svaříme 2,5 dl vody s cukrem. Přidáme badyán a vaříme asi 5 minut. Pak přilijeme 1 dl vody, přidáme omyté a na plátky nakrájené kumquaty a med a svaříme na polovinu původního množství.
V hluboké míse opatrně smícháme nakrájené mango s melounem, připraveným svařeným sirupem, citronovou šťávou a lístky koriandru. Mísu zakryjeme mikrotenovou fólií a salát necháme asi 4 hodiny rozležet v chladu. Pak ho rozdělíme do misek nebo talířů a každou porci doplníme sýrem Cottage.