V hrnci rozpálíme olej, přidáme cibuli, česnek a zázvor a za občasného míchání osmahneme cibuli dozlatova. Přidáme kari koření a rýži a vaříme dalších 5 minut. Přidáme kuřecí prsa, kuřecí vývar a 700ml vody. Polévku přivedeme k varu a zmírníme příkon na střední a za občasného míchání vaříme 30 minut, až je kuře měkké. Kuře přendáme na talíř a necháme vychladit. Polévku nalijeme do mixéru a mixujeme dojemna. Pokud je polévka moc hustá, přidáme vodu. Rozmixovnou polévku přendáme do čistého hrnce a znovu přivedeme k varu. Příkon zmírníme a vaříme na mírném plameni. Kuře vykostíme a rozkrájíme na malé kousky a přidáme zpátky do hrnce. Přidáme rajče, polévku zamícháme, dochutíme solí a pepřem a citronovou šťávou a vaříme další 3 minuty. Polévku na talířích ozdobíme nasekanou petrželkou nebo pažitkou.