Andreja Snejdar
Chicken curry
Kuřecí před asi 6 roky z www.zghettablog.cz
Ingredience
- (pro 4)
- 1 balíček kuřecích prs
- 1,5-3 kelímky bílého jogurtu
- 3 stroužky prolisovaného česneku
- 1 velká cibule
- 2 střední rajčata
- 4 lžíce mletého zázvoru
- 1 lžička kurkumy
- 2 lžičky garam masala
- 2 lžičky koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička chilli (nemusí být)
- 1 lžička soli
- 4 lžíce olej
- (Pokud nemáte rádi příliš ostré jídlo, tak nepřidávejte chilli a ostatního koření dejte o třetinu méně.)
Postup
Energetická hodnota na 1 porci: 890 kJ
Bílkoviny (g): 33.3
Tuky (g): 3.5, Sacharidy (g): 11
Takže jdeme na to:
Začneme tím, že si prolisujeme česnek, který smícháme se zázvorem a trochou vody do konzistence pasty. Nakrájíme si maso, které dáme do mísy s jogurtem /1/ (čím víc ho dáte, tím více omáčky budete mít) a trochu osolíme (cca 1 lžička). Přimícháme také polovinu vzniklé zázvorové pasty. Nakrájíme na jemno cibuli a rajčata. Na pánvi si rozpálíme olej a smažíme cibuli, až zesklovatí (většinou u toho začne i intenzivně vonět). Cibuli mám radši červenou, ale i bílá je dobrá. Přidáme zbylou zázvorovou pastu a smažíme dvě minuty. Mezitím si připravíme mix koření, který smícháme s trochou vody, tak, aby se směs byla tekutá. Směs nalijeme na pánvi a smažíme cca 5 minut, než se kořenní začne viditelně oddělovat od oleje. Přidáme rajčata a dusíme do změknutí /2/. Nakonec přidáme maso i s jogurtem /3/ , dobře promícháme /4/ a dusíme pod pokličkou 35-40 minut, než je maso měkké. Občas promícháme. Podáváme nejlépe s rýží basmati, kterou jsem ale zatím na uspokojivé úrovni nikde nesehnala a ideální je taky indický chléb naan. Ten mají v ČR v Marks and Spencer, ale možná se jednou na blogu objeví recept i na něj :)
Protože jsem nevymyslela, jak zabránit páře, aby mi mlžila foťák, tak je vyfocené jen něco, spíš proto, abyste poznali, že vám z toho nevzniká něco úplně jiného :)
Tohle kuřecí curry je opravdu výborné, i když potřebujete nakoupit koření, které doma asi obvykle nemáte, vyplatí se to. Pak už je aspoň máte po ruce a indian party můžete udělat kdykoliv se vám zachce!
A pokud jste fakt líní, ale curry milujete, zajděte si v Brně do restaurací TAJ na Běhounské, nebo Anapurna na Jozefské. Tak dobrý to ale nebude ;)