Klára Matulková
LETNÍ CUKETOVÁ POLÉVKA S MÁTOU A FETOU
Polévky před více než 6 roky z 1001voyagesgourmands.com
Ingredience
- 2 středně velké cukety
- 1 brambora
- 1 žlutá cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru
- 150 g fety
- 20 listů máty
- sůl, pepř
Postup
Cukety očistíme, odkrojíme konce, podélně rozkrojíme a nakrájíme na půlkolečka. Bramboru oloupeme a pokrájíme na menší kusy. Oloupeme a nadrobno pokrájíme cibuli a česnek.
V hrnci rozehřejeme olivový olej a do zlata na něm opečeme cibulku a česnek. Přidáme kousky cuket a brambor, zalijeme vývarem, jemně osolíme a opepříme a povaříme asi 25 minut. Nakonec přidáme tak 3/4 máty a nadrobené fety a vše rozmixujeme do hladka tyčovým mixérem (nebo nalijeme do mixéru a vše rozmixujeme).
Polévku nalijeme do misek a ozdobíme zbylou nadrobenou fetou a lístky máty.