Karol
Cuketové špagety s kuřecími kuličkami z fety a kapusty
Veggie před více než 6 roky z catandcook.cz
Ingredience
- 500 g kuřecích stehenních řízků
- 50 g kapusty
- 50 g cibule
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 2 snítky čerstvého oregána
- 70 g sýru feta
- Sůl, pepř
- Olivový nebo řepkový olej
- Na špagety
- 4 hrsti cuketových špaget
- 1 stroužek česneku
- Kůra z 1 citrónu
- Šťáva z půl citrónu
- 40 g másla
- Olivový olej
- Parmezán
- Bazalka
- Měsíčky citrónu k podávání
- Špagety z cukety
Postup
Špagety si nyní připravuji na spiralizéru od značky KitchenAid. Mám ho jako násadu na stolní mixér a musím říct, že je to naprostá bomba! Určitě doporučuji pořídit Pokud ještě nemáte KA, nezoufejte, prodávají se manuální nožíky nebo spiralizéry, které jsou cenově dostupnější.
Kuličky
Na kuličky jsem zase použila další z nástavců KA na stolní mixér – mlýnek na maso. Pokud máš doma manuální, použij ten Pokud ani ten, nech si maso namlít u řezníka nebo ho nasekej nožem na co nejjemněji. Troubu si zapni na 180 stupňů. Fetu rozmačkej vidličkou a smíchej s namletým masem. Kapustu, cibuli také nakrájej najemno. Přidej oregáno, hořčici, asi lžičku soli a trochu čerstvě mletého pepře. Vlhkýma rukama vytvoř kuličky o průměru asi 4 cm (mělo by to dát kolem 15 kousků). V pánvi se silným dnem rozehřej trochu oleje a na vyšších plamenu orestuj kuličky. Stačí jen hezky dozlatova asi 5 minutek, poté je vlož dopéct do trouby na dalších 5 – 10 minut. Já měřím vnitřní teplotu vpichovým digitálním teploměrem, měla by být 75 stupňů. Teploměr stojí pár korun a opravdu ho doporučuji pořídit, je to všestranný pomocník v kuchyni. Kuličky vyndej na ubrousek a nech nasát přebytečným tukem.
Dokončení
Pokud máš menší pánev než průměr 25 cm, raději špagety připrav na dvě části. Nudle by se totiž místo restování mohly začít dusit a to my nechceme Rozehřej si máslo se lžící olivového oleje a vhoď špagety. Přidej citrónovou kůru a šťávu, opékej 1 minutu a přidej česnek.
Servíruj ještě teplé s kuličkami, čerstvě strouhaným parmezánem, lístky bazalky a citrónovými měsíčky. Musím říct, že téměř není poznat, že to nejsou těstoviny! A když už to říkám já! :-D, tak to musí být pravda
Dobrou chuť