Karol
Krémová polévka s lososem
Polévky před více než 6 roky z m.fresh.iprima.cz
Ingredience
- máslo
- pancetta
- pórek
- mouka
- brambory
- rybí vývar
- lehce zauzený losos (nebo lososový pstruh)
- šlehačka
- citronová šťáva z 1/2 citronu
- mořská sůl
- černý pepř
- nasekané bylinky na ozdobení
- měkké rohlíky k podávání
Postup
Rozehřejte velký a hluboký hrnec, přidejte máslo a nakrájenou pancettu na něm opečte, aby byla dozlatova a křupavá. Odlijte trochu přebývajícího tuku.
Přisypte nakrájený pórek a restujte další 2–3 minuty, až bude průhledný. Přidejte mouku a míchejte další minutu.
Přisypte brambory, oloupané a nakrájené, a nalijte vývar a na mírném ohni vařte asi 20 minut, nebo dokud nebudou brambory měkké. Potom přidejte rybu a šlehačku a na velmi nízkém plameni vařte 2–3 minuty nebo dokud nebude ryba uvařená. Vmíchejte citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem.