Jarka Jelinkova
Roláda s čokoládovým krémom
Má oblíbená jídla před asi 7 roky z mnamky-recepty.webnoviny.sk
Ingredience
- 4 vajcia
- 100 g polohrubej múky
- 55 g horkej čokolády
- 150 g práškového cukru
- 2 lyžice mandľového likéru
- štipka soli
- Krém:
- 400 ml smotany na šľahanie
- 200 g horkej čokolády
- 3 - 4 lyžice kakaa
- 2 lyžice mandľového likéru
- voda
- 4 lyžice cukru
Postup
Pre plnku si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli, spolu so šľahačkou.Potom necháme chladiť , niekoľko hodín..Najlepšie je to urobiť deň vopred.
Ideme si pripraviť piškótové cesto. oddelíme si bielka od žĺtkov ..Najskôr vyšľaháme žĺtka s cukrom do nadýchanej peny , Potom pridáme 2 lyžice žĺtkovej hmoty k roztopenej a mierne vychladnutej čokoláde , premiešame , a potom pridáme ostatnú žĺtkovú zmes..
Teraz primiešame preosiatu múku a premiešame..nakoniec pridáme vyšľahané bielka so štipkou soli..Tie primiešame ručne v troch fázach..
Pripravené cesto si vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 180°C cca 15 - 20 minút..
Po upečení odstránime papier a necháme vychladnúť..
Najlepšie udržíte formu rolády tak že piškóta bude chladnúť zarolovaná v utierke ktorú si predtým poprášite práškovým cukrom.
Čokoládový krém vyberieme z chladničky a prešľaháme ho aby bol vzdušný..Môžete si ho osladiť ..práškovým cukrom.
1 dcl vody si dáme rozvariť ..pridáme cukor a mandľový likér..Prevaríme kým sa cukor nerozpustí..S pripraveným sirupom potrieme piškótu ktorá by mala už byť vychladnutá..
Krémom potrieme roládu a zrolujeme dáme na pár hodím nazabalenú v alobale do chladničky zatuhnúť a zbytkom krému potrieme aj povrch..
celú roládu posypeme kakaom..