Karol
Dýňovo-cizrnové curry
Veggie před více než 7 roky
Ingredience
- 1 lžíce kokosového tuku
- 1 lžíce kari pasty (množství záleží na pálivosti)
- 1 šalotka
- 3 stroužky česneku
- 1 máslová dýně
- 400 g cizrny
- 400 ml kokosového mléka
- římský kmín
- koriandr
- kurkuma
- chilli paprička
- 200 ml zeleninového vývaru
- 1 limetka
- sůl a pepř
- čerstvý koriandr
Postup
1. Oloupeme dýni a nakrájíme na malé kostky
2. Na rozehřátém kokosovém tuku zpěníme na jemno nakrájenou šalotku, česnek a kari pastu
3. Přidáme dýni a cizrnu, v hmoždíři podrcené bylinky a necháme cca 5 minut prohřát
4. Přilijeme zeleninový vývar, chvíli povaříme, pak přidáme kokosové mléko
5. Pod pokličkou necháme směs cca 20 minut na mírném plameni povařit (do změknutí)
6. Po změknutí dochutíme limetkovou šťávou, osolíme opepříme a případně dochutíme chilli papričkou a čerstvým koriandrem.
Dobrou chuť :-)