Konečně vývar
Řepovo-mrkvový krém se slanou granolou
Polévky před asi 8 roky z delicious-blog-lucie.blogspot.cz
Ingredience
- Polévka
- 2 menší červené řepy
- 2 střední mrkve
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1/2 l vody/vývaru
- kousek čerstvého zázvoru
- špetka kajenského pepř
- sůl
- Granola
- 1/4 hrnku ovesných vloček
- 1/4 hrnku pohanky
- hrst lískových ořechů
- hrst slunečnicových semínek
- 1/2 lžičky zázvoru
- špetka kajenského pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce olivového oleje
Postup
Červenou řepu a mrkev jsem si důkladně omyla, kdo chce, může zbavit slupek. Nakrájela jsem zeleninu na menší kousky, vložila na pečícím papírem vyložený plech, osolila a pokapala balzamikovým octem. Na granolu jsem si promíchala ovesné vločky s pohankou, lískovými ořechy, slunečnicovými semínky. Dochutila jsem sušeným zázvorem, solí, pepřem, olivovým olejem. Vše jsem důkladně promíchala. Na druhou polovinu plechu jsem k zelenině přidala granolu a dala péct. Občas jsem promíchala a dávala pozor, abych nespálila ořechy a semínka. Granolu jsem asi po 30 minutách vytáhla a zeleninu pekla dalších 15 minut.
Těsně před vytažením zeleniny z trouby jsem dala cibuli restovala na lžíci olivového oleje, na minutu jsem přidala stroužek česneku nakrájený na tenké plátky. Jakmile začal česnek vonět, přidala jsem pečenou zeleninu, krátce promíchala a zalila vodou, můžete použít i vývar. Stáhla jsem plamen, přiklopila pokličkou a nechala chvíli probublávat. Na závěr jsem dochutila zázvorem, solí, kajenským pepřem, česnekem a rozmixovala na hladký krém.
Krém jsem rozdělila do misek, posypala granolou a podávala.