Konečně vývar
Čočkovo-žampionové ragú
Hlavní jídlo před asi 8 roky z delicious-blog-lucie.blogspot.cz
Ingredience
- 70 - 100 g čočky v suchém stavu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 3 mrkve
- 200 g žampionů
- 100 ml vína
- 250 ml vody/vývaru
- bobkový list
- čerstvý tymián
- sůl, pepř
- 1 lžička brambor./kukuř. škrobu
Postup
Čočku jsem si přes noc namočila, slila, zalila čerstvou vodou a uvařila spolu s bylinkami (pro lepší stravitelnost) doměkka.
Cibuli jsem krátce orestovala na lžíci olivového oleje, na minutu jsem přidala na tenké plátky nakrájený česnek. Jakmile začal vonět, přidala jsem nakrájenou mrkev, žampiony, po chvilce jsem přidala čočku, zalila vínem, nechala jej vyvařit, dochutila solí, pepřem, tymiánem, bobkovým listem a zalila vodou. Nechala jsem probublávat do změknutí. Na závěr jsem vyjmula bobkový list, vmíchala lžičku škrobu a bylo hotovo.
Podávala jsem s mrkvovými nudlemi, ale můžete klidně použít klasické těstoviny...