Konečně vývar
Mrkvovo-kokosový krém se zázvorem
Polévky před asi 8 roky z little-honey-bunny.blogspot.cz
Ingredience
- - 1 lžíce kokosového oleje
- - 1 velká cibule
- - 500 g na kostky nakrájené mrkve
- - 100 g zázvoru
- - 2 kapie
- - 600 ml zeleninového vývaru
- - 200 ml kokosového mléka
- - sůl
- - pepř
- (špaldový krém na ozdobu = veganská alternativa smetany)
Postup
Ve větším hrnci necháme na kokosovém oleji zesklovatět najemno pokrájenou cibuli.
Poté přidáme nakrájenou mrkev, zázvor a kapie (v původním receptu jsme kapie udili, čímž si přípravu polévky o dost prodloužíte).
Vše zalijeme zeleninovým vývarem, přiklopíme pokličkou a vaříme dokud zelenina nezměkne (cca 20-30 minut).
Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém, přimícháme kokosové mléko, osolíme, opepříme a poté povaříme 2 minuty.
Hotovou polévku můžete ozdobit špaldovým krémem a čerstvě nadrceným pepřem