Tereza Nesvadbová
Celozrnný chlieb ...
Pečivo před téměř 9 roky
Ingredience
- 3 hrnčeky múky (dávala som v pomere 2 hrnčeky celozrnnej + 1 hladkej)
- 1 lyžička suchého droždia
- 1,5 lyžičky soli (dávala som 2)
- 1 lyžička drveného kmínu (dávala som 2)
- 1,5 hrnčeku vody
- Do chlebíku pridávajte podľa chut bylinky, semienka, alebo škvarky :o))) Pridala som do prvého pečenia slnečnicové a dýňové semienka.
- V prípade, že použijete celozrnnú múku, tak počítajte s tým, že chlebík bude vo vnútri vlhký a až tak veľmi nenakysne.
Postup
Postup nie je zložitý a ani náročný, len je rozložený časovo :o)
Zmiešame všetky suroviny s vodou. Vznikne nevzhľadné cesto, ktoré prikryjeme útierkou a necháme 8-12 hodín oddychovať. Pripravila som si ho večer. Možno by bolo skvelé aj ráno a keď prídete z práce, tak sa pustit do pečenia.
Po odporúčaných hodinách cesto vyberieme na pomúčenú dosku a rukami ho roztiahnem na placku asi 2-4 cm hrubú. Nechám ho odpočívať 15 minút. Potom ho preložím na tretiny. Zložila somľavú a prvaú stranu, vrchnú a spodnú. Zakryla utierkou a nechala 30 minút odpočívať. Po 30 minútach nasleduje ďalších 30 minút :o), ale to som zapla rúru na 200°C a nahrievala v nej 30minút nádobu aj s pokličkou. Použila som sklenenú misu na pečenie. Potom som preložila do horúcej misy, posypala slnečnicou a piekla 30 minút s pokličkou a ďalších 15 minút bez. Tvárilo sa to na mňa "všelijako", ale výsledok ma príjemne prekvapil :o) Tak posielam ďalej ... :o)