Lucie Hromádková
PALAČINKY SE ŠPENÁTEM A ŠUNKOU.
hlavní jídla slaná před téměř 9 roky z www.mimibazar.cz
Ingredience
- na palačinky: 2 vejce, 450ml. mléka, 1 lžíce oleje, špetka soli, 250g. hladké mouky, olej na potírání pánve. Na špenátovou náplň: 450 g. mraž. špenátu( já měla čerstvý špenát ze zahrádky ani jsem ho nekrájela)1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, sůl, pepř mletý, 2 vejce, hrst sekané petrženky, nebo pažitky, 200 g šunky, máslo na vymázání pekáčku, 100-200g strouhaného sýra.
Postup
1. obě vejce rozšleháme s mlékem a olejem, osolíme, po částech vmícháme mouku, hladké řídké těsto necháme chvíli odležet, poté na pánvi upečeme tenké palačinky.2. špenát rozmrazíme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, nebo utřeme.3. na pánvi rozehřejeme olej-nebo máslo, na oleji necháme zesklovatět cibulku, na ni dáme špenát-při mraženým ho zbavíme vody !!! osolíme, opepříme, krátce podusíme-přebytečná tekutina se musí vypařit, poté přidáme česnek a vmícháme další 2 vajíčka spolu s petrželkou či pažitkou, když se vejce srazí, pánev odstavíme bokem.4.Připravené palačinky potřeme špenátovou náplní, a obložíme šunkou. Já jsem dala na každou pačinku 2-4 plátky šunky. Svineme palačinky a naskládáme vedle sebe do vymazaného pekáčku. Posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby. Já je dala pod gril, aby se sýr roztavil a když zezlátne, je hotovo. Jinak na 200-250 stupňů. Jsou jemné, ale syté a výborné.recept je z nějakého časopisu, vyfotila jsem i foto z něj.