ivajir1
Hraběnčiny řezy
moučníky před více než 9 roky z www.recepty.cz
Ingredience
- Polohrubá mouka 450 g
- Máslo 200 g
- Prášek do pečiva 6 g
- Moučkový cukr 200 g
- Žloutek 4 ks
- Jablka 600 g
- Cukr krystal 200 g
- Ořechy 100 g
- Bílek 4 ks
- Rozinky 50 g
- Skořice 1 lžička
Postup
Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme žloutky utřené cukrem, změklé máslo a vpracujeme co nejrychleji do těsta. Dvě třetiny namačkáme do plechu a 1/3 těsta necháme v chladničce ztuhnout. Na plech s těstem nastrouháme plátky jablek, ochutíme skořicí, vypranými rozinkami a zasypeme strouhanými ořechy. Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků a cukru, postrouháme nahrubo zbytek těsta z ledničky a dáme vyhřáté trouby péct. Až začně těsto růžovět je upečené. Po vychlazení krájíme zoubkovaným nožem.