ivajir1
Plundrové cesto
chléb a pečivo před více než 9 roky z www.mnamkyrecepty.sk
Ingredience
- 500g hladkej múky
- 1/2 sáčka sušeného droždia
- 90g cukru
- 1 lyžička soli
- 300 ml mlieka
- 320 g masla izbovej toploty
Postup
Zmiešajte múku, cukor, soľ a droždie, pridáme mlieko a vymiesime cesto. Najjednoduchšie je to urobiť kuchynskom robote, ale dá sa aj rukami.))
Po 8-10minútach intenzívneho hnietenia Položte cesto do pomúčenej misy, prikryte utierkou..nechajte podkysnúť..1,5 hodiny..
Potom si ceto zabalte do fĺie ktorú si potriete olejom(aby sa neprilepilo ) vyformujte si z neho obdĺžnik cca 20x25 a odložíte aspoň na 30 minút do chladničky
teraz príde samotné prekladnie..cesto po vybratí z chladničky rozvaľkajte na pomúčenej doske na cca 60x 25 potrite po celej ploche mäkkým maslom a prekladajte..3x prvý krat..odložte zabalene do chladničky na 30 minut..potom proces ešte aspon 2-3 krat opakujte..
po poslednom preložení cesto odložte do chladničky aspoň na 12 hodín..potom s ním môžete pracovať..je vhodné na sladké aj slané pochúťky ako sú croisanty, slané pečivka, plnené buchtičky..briošky alebo lúpačky..
keď miesto masla budete prekladať pomletými oškvarkami môžete robiť chutné pagáčiky..