Kate Veg & Gluten free
Těstoviny s brokolicovým pestem
Těstoviny před více než 9 roky z www.apetitonline.cz
Ingredience
- 400 g silných krátkých těstovin (penne, kolínka, vřetena)
- 250 g brokolice rozdělené na růžičky
- 1 oloupaný stroužek česneku
- 1 velký citron
- 1/2 lžičky sušeného rozdrceného chilli
- 3 lžíce piniových oříšků
- 5 lžic extra panenského olivového oleje
- 3 lžíce nastrouhaného parmazánu
- sůl a pepř na dochucení
Postup
1. Uvařte těstoviny a brokolici. Těstoviny povařte ve velkém hrnci s osolenou vodou podle pokynů na obalu. Mezitím přiveďte k varu slanou vodu v menším hrnci a čtyři minuty v ní vařte brokolici.
2. Připravte ,pesto‘. Uvařenou brokolici slijte a vraťte do hrnce. Lehce ji rozmačkejte mačkadlem na brambory, kvedlačkou či vidličkou. Přidejte rozdrcený česnek a jemně nastrouhanou citronovou kůru, chilli a piniové oříšky. Citron rozkrojte napůl a dejte stranou.
3. Smíchejte a podávejte. Těstoviny slijte a vraťte do hrnce. Vmíchejte do nich brokolicové ‚pesto‘ a směs pokapejte šťávou z půlky citronu. Pak těstoviny ještě zalijte olivovým olejem a bohatě osolte a opepřete. Nakonec k nim přidejte nastrouhaný parmazán, všechno dobře promíchejte a podávejte.