Jana Knotková
Soba nudle doma
Těstoviny, noky... před více než 9 roky z www.cuketka.cz
Ingredience
- 300g pohankové mouky (doporučuji Šmajstrlu – je to sympaťák a za 0,5 kg je to okolo 30,– Kč , Pro-Biu moc nevěřím – měli tam jednou lepek)
- 200g hladké mouky
- 300ml vody
Postup
ve větší míse smísíme obě mouky a pěkně načechráme
ručkou mícháme, mícháme a přidáváme cca 2/3 vody
za chvíli se nám udělá krásná textura drobenky
přidáváme další vodu a začínáme těsto pomaloučku hníst
pohanka cucá vodu moc dobře, za chvíli se nám podaří vše spojit
hněteme několik minut, až máme krásnou tečkovanou plastelínu (těsto se nelepí, nedrolí, je plastické)
vychutnáváme si pěknou oříškovou vůni těsta