Jana Knotková
Cuketové nudle s krémovou koprovou omáčkou a žampiony
Vegetariánské před více než 9 roky z delicious-blog-lucie.blogspot.cz
Ingredience
- Cuketové nudle
- 2 menší cukety
- 1 lžička olivového oleje
- 250 g žampionů
- sůl, čerstvý kopr
- Omáčka
- 1/2 hrnku kešu ořechů
- 1/3 hrnku vody
- 1 lžíce jablečného octa
- 1/2 lžičky agávového sirupu
- 1 lžička olivového oleje
- 1/2 stroužku česneku
- 1 lžíce čerstvého kopru
Postup
Kešu ořechy jsem přes noc namočila do vody. Následující den jsem slila vodu, zalila filtrovanou, dochutila octem,sirupem, olivovým olejem, česnekem, koprem a rozmixovala v hladký krém.
Cukety jsem si omyla, ostrouhala pomocí škrabky na tenké plátky, které jsem následně nakrájela pomocí velkého, ostrého nože na co nejtenčí nudličky. Kdo má, ušetří si práci se spiralizérem, ozdobnou škrabkou atd. Nudle jsem lehce osolila a dala odležet do lednice, aby zkřehly.
Žampiony jsem krátce orestovala na kapce olivového oleje, dochutila solí a koprem. Pak už jsem jen nudle rozdělila na talíře, doplnila omáčkou a žampiony.