Jitka Marková
undefined
Judita před více než 9 roky z www.tana-catering.blogspot.cz
Ingredience
- Korpus:
- 5 ks vajcia
- 200 g cukor kryštálový
- 5 PL voda horúca
- 1 PL kakao
- 170 g múka polohrubá
- 1/2 ks kypriaci prášok do pečiva
- Krém:
- 500 ml mlieko
- 5 ks žĺtky
- 170 g cukor kryštálový
- 1 ks cukor vanilkový
- 250 g maslo
- 4 PL kopcom múka hladká
- Sneh:
- 5 ks bielky vaječné
- 200 g cukor kryštálový
- Ostatné:
- 50 g čokoláda horká
Postup
Pripravíme korpus: Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame po lyžici horúcu vodu a šľaháme do peny. Bielky vyšľaháme v druhej miske zvlášť. Múku s kakaom a kypriacim práškom zmiešame a pridávame k žĺtkam na striedačku s tuhým snehom. Všetko jemne premiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný stredne veľký plech. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a upečieme.
Krém: Do hrčeka nalejeme mlieko, pridáme žĺtky, cukor, vanilkový cukor a hladkú múku. Metličkou prešľaháme a pomaly ohrievame. Privedieme k varu a uvaríme hustejšiu kašu. Za občasného premiešavania krém schladíme.
Maslo vyšľaháme a po lyžiciach do neho prišľahávame uvarený studený krém. Vyšľaháme do peny, rozotrieme na vychladnutý korpus a dáme na chvíľku stuhnúť do chladničky.
Medzitým ušľaháme nad parou z bielkov a cukru tuhý sneh. Ten následne rozotrieme na žĺtkový krém.
Na sneh nastrúhame na jemno čokoládu. Strúhajte ju rovno nad koláčom, aby sa vám netopila na tanieri.
Koláč nechajte stuhnúť, lepšie sa krája...teda keď to vydržíte. Inak ho môžete krájať ihneď a oblizovať koľko vám chutí...dobrú chuť !