Tatiana
Mrkvové fettuccine, domáce cestoviny
Pasta před více než 9 roky z yummiere.wordpress.com
Ingredience
- 200 g hladkej múky
- 200 g ražnej hladkej múky
- 2 vajcia
- 1/2 lyžičky soli
- 4 lyžice olivového oleja
- 1/2 dl vody
- 1 väčšiu mrkvu
Postup
Do misky nasypeme múku a premiešame so soľou. V strede vyhĺbime jamku, do ktorej rozbijeme vajíčka. Tie vidličkou vmiešame do múky. Pridáme olej a vodu. Cesto je potrebné následne 10 minút miesiť, ak si chcete uľahčiť prácu, môžete použiť aj mixér. Ja som ten náš dnes pokazila :) Posledné 2 minútky však určite treba cesto vymiesiť rukou.
Do cesta teraz primiesime mrkvu nastrúhanú na jemno. Pokiaľ je mrkva moc vodnatá, pridáme 2-4 lyžice múky. Cesto by nemalo byť lepkavé, no ani moc suché.
Takto pripravené cesto necháme minimálne pol hodinu odpočívať v miske pod utierkou.
Neskôr ho rozvaľkáme, aby bolo približne 2-3 mm hrubé a nakrájame na široké rezance. Na linke (stole, doske, tanieri) ich necháme minimálne pol hodinu vysušiť. Ideálne ich môžeme aj pootáčať, no nie je to nutné.
Takto pripravené fettuccine uvaríme v osolenej vode 15-17 minút.