Khakee
Red Velvet: Luxusní sametový dort a další zákusky
Dezerty před téměř 10 roky z scribbler.cz
Ingredience
- Na přírodní dort Red Velvet potřebujeme:
- 260 g hladké mouky
- 1 lžíce přírodního kakaa (ne holandského)
- 1 lžičku soli
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžičku vinného kamene (seženeme v obchodech se zdravou výživou)
- 225 g másla
- 1 lžíci vaniklového extraktu (nebo vanilkový cukr)
- 400 g cukru
- 4 vejce
- 125 ml podmáslí
- 125 g bílého jogurtu
- 100 až 200 g pyré z červené řepy (řepu mixujeme syrovou)
- 125 ml malinové šťávy
- 2 lžíce octa
- 2 lžíce citrónové šťávy
Postup
Protože antokyany obsažené v červené řepě reagují s ostatními přísadami, jsou tyto přísady zvoleny tak, aby výsledná barva co nejvíce odpovídala originálu.
Nejprve smícháme sypké směsi, zvlášť našleháme máslo s cukrem a vanilkou. Postupně za stálého šlehání přidáváme vejce. V další misce smícháme podmáslí a jogurt a přidáme malinovou šťávu. Pak přidáme ještě ocet a citrónovou šťávu. Pak řpisypeme sypkou směs a dobře promísíme těsto.
Pečeme 25 – 35 minut při 180 °C. Z těsta můžeme upéci klasický dort nebo oblíbené americké „cupcakes“ – malé košíčky, které potom zdobíme krémem a dalšími přísadami.