Kateřina Obrazová
Rychlé kuře z pekáčku
Maso & ryby před téměř 10 roky z www.thinkfood.cz
Ingredience
- Brambory:
- 500 g malých nových brambor
- pár snítek rozmarýnu
- 3 čerstvé bobkové listy
- 6 stroužků česneku
- Špenát:
- svazek jarní cibulky
- 3 stroužky česneku
- pár snítek tymiánu
- muškátový oříšek
- kousek másla
- 400g baby špenátu
- 100 ml smetany
- parmazán
- Kuře:
- 4 kuřecí prsa bez kůže
- sladká mletá paprika
- sušené oregano
- 1 citrón
- kousek másla
- keříčková cherry rajčátka
- 4 plátky uzené slaniny
- pár snítek rozmarýnu
- olivový olej
- sůl a čerstvě mletý pepř
Postup
Abychom celé menu zvládli během 30 minut, je potřeba aby všechny ingredience, rendlíky a náčiní bylo po ruce. Čili, potřebujeme rendlík na špenát, střední hrnec na brambory, vetší pánev na kuře, pekáček a ještě jednu pánev na brambory. Převařená konvice vody, trouba na 190 stupňů a jedeme.
Brambory: Omyjte je a podélně rozřízněte. Pokud jsou malé, můžete je nechat i v celku. Dejte je do hrnce nebo do vyšší pánve, zalijte je vroucí vodou, přidejte špetku soli, přiklopte a vařte si 12 – 14 minut, nebo dokud nejsou uvařené.
Špenát: Očistěte a nadrobno nakrájejte jarní cibulky. Rozpalte hrnec, cákněte do něj trochu olivového oleje, přidejte cibulku, 3 rozmačkané stroužky česneku, tymiánové lístky, kousek másla a asi ¼ strouhaného muškátového oříšku. Přilijte doušek vroucí vody a vše restujte asi 3 minuty.
Kuře: Rozpalte velkou pánev s kapkou olivového oleje. Na pracovní desce si rozprostřete arch pečícího nebo svačinového papíru. Na něj namelte čerstvý pepř, sůl, přisypte sušené oregano a sladkou papriku. Poté papír zastříkněte olivovým olejem a omytá kuřecí prsa po něm poválejte, aby se na maso nabalilo všechno koření. Takto připravené kuře opékejte na pánvi z asi 4 až 5 minut z každé strany, dokud nebude pěkně zlatavé.
Špenát: Vypraný špenát přidejte do hrnce k cibulce. Přidávejte ho postupně, je možné, že se vám nevejde do rendlíku najednou. Dobře ho promíchejte ho, aby se nepřichytil.
Kuře: Do připraveného pekáčku pokrájejte citrón na čtvrtiny. Přidejte opečená kuřecí prsa včetně šťávy z pánve a na každý kousek masa položte plátek slaniny. Navrch naskládejte keříčky rajčat, pár otrhaných snítek rozmarýnu, zastříkněte vše olivovým olejem a dejte na 10 – 15 péct do trouby.
Brambory: Slijte je a nechte je 3 minuty vypařit. Rozpalte pánev s olivovým olejem, otrhejte na ní rozmarýnové snítky, přidejte bobkové listy a špetku soli. Dlaní nebo nožem rozmáčkněte neoloupané stroužky česneku a dejte se do pánve spolu s bramborami. Zprudka vše opékejte. Pak vezměte pokličku menšího průměru, než je pánev a s její pomocí brambory na pánev přimáčkněte. Opékejte je, dokud nebudou zlatavé, s křupavou kůrkou.
Špenát: Přilijte smetanu a nechte ji trochu zredukovat. Stáhněte hrnec z ohně. Nakonec přistrouhejte parmazán a promíchejte.
Vyndejte kuře z trouby, zkontrolujte, zda je hotové, rajčátka chytla barvu a servírujte. Kuře, krémový špenát, brambory – senzační jídlo na senzačním servisu Waves.