Jan Vacha
Kuřecí polévka s tortillou
Hlavní chod před téměř 10 roky
Ingredience
- 2-3 kuřecí prsa
- 2 polévková lžíce olivového oleje
- 1 a 1/2 čajové lžičky římského kmínu
- 1 čajové lžičky chili
- 1/2 čajové lžičky česnekového prášku
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 hrnek nasekané cibule
- 1/4 hrnku nakrájené zelené papriky
- 1/4 hrnku nakrájené červené papriky
- 3 stroužky utřeného česneku
- 1 plechovka drcených rajčat
- 1l kuřecího vývaru
- 3 polévkové lžíce rajčatového pyré
- 4 hrnky horké vody
- 2 plechovky černých fazolí (bez nálevu)
- 3 polévkové lžíce kukuřičné mouky (pro zahuštění)
- 5 kukuřičných tortill nakrájených na proužky
- Na ozdobu:
- smetana
- nasekané avokádo
- nasekaná červená cibule
- nakládané japapenos
- koriandr
Postup
Předehřejte troubu na 180°C. Smíchejte kmín, chili, česnekový prášek a sůl. Kuřecí prsa potřete olejem a lehce z obou stran posypte mixem koření (zbytek si schovejte). Kuřecí prsa dejte na pečící papír a pečte 20 až 25 minut. Po upečení pomocí 2 vidliček maso natrhejte na menší kousky vláken.
Rozpalte zbytek olivového oleje v hrnci a přidejte cibuli, papriky a utřený česnek. Lehce osmahněte a přidejte zbytek koření. Promíchejte a přidejte natrhané maso. Přidejte rajčatové pyré, drcená rajčata, fazole, vývar a vodu. Přiveďte k varu pak stáhněte plamen a vařte cca 45 minut bez pokličky.
Není nutné - Smíchejte mouku s troškou vody a vmíchejte do polévky
Vařte dalších 30 minut a případně dochuťte. Vypněte plamen a nechte odpočívat ideálně 15 - 20 minut.
5 minut před podáváním lehce vmíchejte tortillové proužky. Polévku nelijte do misek a ozdobte smetanou, nasekanou červenou cibulí, avokádem koriandrem a jalapenos.